A gyömbér illóolajat a növény gyökeréből nyerik. Melegítő hatású, javítja az emésztést, csillapítja a hányingert és hányást. Régen, a tengerészek gyömbérgyökeret rágcsáltak a tengeri betegség ellen a hosszú hajóutak során. Enyhítheti a reumás, ízületi és izomfájdalmakat, segíthet megfázás, köhögés, torokfájás, hasmenés, menstruációs görcsök esetén. Párologtatóban javítja a hangulatot.